Cuidado de invierno salado: aprender a cultivar hierbas sabrosas de invierno

Si bien puede tener perejil, salvia, romero y tomillo en su jardín de hierbas, es posible que le falte sabor. Hay dos tipos de salados, verano e invierno, pero aquí nos vamos a centrar en cómo cultivar hierbas saladas de invierno. Siga leyendo para obtener información sobre el cuidado y el crecimiento de la información salada de invierno y otras plantas sabrosas de invierno.

Información de plantas sabrosas de invierno

Sabroso inviernoSatureja montana) es una planta herbácea, perenne resistente a la zona 6 del USDA, mientras que la sabrosa del verano se cultiva como anual. El antiguo escritor romano, Plinio, nombró al género "Satureja", que se deriva de la palabra "sátiro", un ser mitológico mitad cabra y mitad hombre que se deleitaba en todos los placeres sabrosos. Fueron estos antiguos romanos los que introdujeron la hierba en Inglaterra en la época del reinado de César.

Tanto el salado de invierno como el de verano tienen un fuerte sabor a pimienta, aunque el salado de invierno tiene un sabor más picante que el verano. Ambas hierbas se pueden usar en una variedad de alimentos y ayudan a avivar el sabor sin el uso de sal y pimienta adicionales. Por esta razón, las hierbas saladas de invierno a menudo se combinan con frijoles durante la cocción, ya que la adición de sal en ese momento endurecería los frijoles.

La sabrosa no solo se usa en una variedad de preparaciones culinarias, sino que las hojas secas a menudo se agregan al popurrí. Las hojas frescas o secas también se pueden usar para infundir vinagre, mantequillas de hierbas o para preparar té.

Cómo cultivar ajedrea de invierno

El ajedrea de invierno es un arbusto resistente de hoja perenne con hojas de color verde oscuro brillante y tallos leñosos. Es fácil de cultivar y, una vez establecido, el cuidado de los salados de invierno es nominal. Se puede usar como planta fronteriza en el jardín de hierbas o se puede plantar como planta acompañante junto con frijoles, donde se dice que el cultivo de invierno salado mantiene alejados a los gorgojos del frijol. El ajedrea de invierno también se planta cerca de rosas, donde se pretende reducir las infestaciones de moho y pulgones.

Esta hierba tiene 6-12 pulgadas de altura y 8-12 pulgadas de ancho. Como la mayoría de las hierbas, prospera a pleno sol de al menos seis horas por día en un suelo bien drenado con un pH de 6.7. Siembre las semillas en la primavera en pisos para trasplantar al aire libre una vez que el suelo se caliente; trasplante las plántulas a 10-12 pulgadas de distancia en el jardín.

El ajedrea de invierno también se puede propagar a través de esquejes. Tome esquejes, las puntas de los nuevos brotes, a fines de la primavera y colóquelos en macetas de arena húmeda. Cuando los esquejes arraigan, transplante al jardín o en otro recipiente.

Coseche el ajedrea de invierno por la mañana cuando los aceites esenciales son más potentes. Luego se puede secar o usar fresco. En climas templados, el sabroso invierno pasará a estar latente en invierno y sacará nuevas hojas en primavera. Las plantas más viejas tienden a ponerse leñosas, así que manténgalas podadas para fomentar un nuevo crecimiento.