Almacenamiento de vegetales de raíz: cómo almacenar cultivos de raíces en la arena

Al final del verano, en el momento pico de la cosecha, muchas personas descubren que tienen más productos de los que pueden usar, lo que resulta en una serie de actividades que intentan enlatar, secar o congelar lo que no se puede usar de inmediato. Pasaste todo el verano cuidando tu jardín y, desde luego, no quieres que se desperdicie, pero puede ser agotador tratar de utilizar cada zanahoria, nabo, etc. Hay otra forma: arena almacenando tubérculos.

¿Qué es el almacenamiento de arena?

¿Sabía que el hogar estadounidense desperdicia más alimentos por año que los restaurantes, supermercados y granjas combinados? Una abundante cosecha de otoño, aunque es una bendición, puede llevarlo a preguntarse sobre el almacenamiento alternativo de tubérculos. El almacenamiento de verduras en la arena se mencionó anteriormente, pero ¿qué es el almacenamiento de arena?

El almacenamiento de hortalizas de raíz, junto con otros cultivos como las manzanas, no es un concepto nuevo. Nuestros antepasados, o madres, solían almacenar verduras de raíz en un sótano, a menudo ubicado entre arena. El uso de arena ayuda a regular la humedad, manteniendo el exceso de humedad lejos del vegetal para que no se pudra y prolongando su vida útil. Entonces, ¿cómo se almacenan los cultivos de raíces en la arena?

Cómo almacenar cultivos de raíces en la arena

El almacenamiento de verduras de raíz en arena se puede lograr de dos maneras simples. En primer lugar, puede utilizar el cajón para verduras de su refrigerador como receptáculo. Comience con arena de "juego": la arena fina y lavada que se usa para llenar el arenero de un niño. Llene la gaveta con unas pocas pulgadas de arena y meta las verduras de raíz como nabo, zanahorias, remolachas o colinabos, así como cualquier fruta de pulpa firme como manzanas o peras. Cúbralos con arena, dejando un poco de espacio entre cada uno para que el aire pueda circular. La fruta debe mantenerse al menos a una pulgada de distancia. No lave ningún producto que esté almacenando en la arena, ya que esto aceleraría la descomposición. Simplemente cepille la suciedad y elimine las porciones verdes, como las hojas de zanahoria o las remolachas.

También puede almacenar productos en arena en una caja de cartón o madera en un sótano, despensa, bodega, cobertizo o incluso en un garaje sin calefacción, siempre que la temperatura no baje del punto de congelación. Simplemente siga el mismo procedimiento que el anterior. Las verduras deben mantenerse separadas de las manzanas, que emiten gas etileno y pueden acelerar la maduración, por lo tanto, la descomposición. Las verduras de raíz que crecen verticalmente, como las zanahorias y las pastinacas, se pueden almacenar de la misma manera, en posición vertical dentro de la arena.

Para extender realmente la vida de los tubérculos, es una buena idea mantenerlos en un lugar seco durante un día o dos para que las pieles puedan curarse o secarse antes de enterrarlos en la arena.

Patatas, zanahorias, nabos, rábanos, remolacha, alcachofas de Jerusalén, cebollas, puerros y chalotes se pueden almacenar en arena con excelentes resultados. Se mantendrán por hasta 6 meses. El jengibre y la coliflor también se almacenarán bien en la arena. Algunas personas dicen que el repollo Napa, la escarola y el apio se pueden almacenar con este método durante un par de meses.

Si tiene un exceso de productos y sus vecinos, amigos y familiares se niegan a tomar más, puede ser necesario un experimento sobre qué otras verduras pueden beneficiarse del almacenamiento de arena.