Mis frijoles son fibrosos: qué hacer si los frijoles son duros y fibrosos

Alguien de esta familia, que permanecerá sin nombre, ama las judías verdes tanto que son un elemento básico en el jardín todos los años. En los últimos años, hemos tenido una incidencia cada vez mayor de frijoles duros, fibrosos y planos que no son del agrado de nadie, incluido el que permanecerá sin nombre. Esto nos ha llevado a investigar por qué nuestros frijoles son demasiado duros y qué se puede hacer para remediar los frijoles que son duros y fibrosos.

¿Por qué mis frijoles son duros y fibrosos?

Algunos frijoles se conocen como frijoles, ya que tienen un hilo que a menudo se retira antes de cocinar, para que los frijoles no sean demasiado fibrosos para comer. Todos los frijoles están en su apogeo cuando recién se cosechan con tiernas vainas jóvenes. Una de las razones por las que los frijoles son fibrosos, duros y fibrosos, puede ser simplemente que se cosechan más allá de su mejor momento. El diámetro de la vaina, NO la longitud es el mejor indicador para cosechar frijoles, y la frescura se puede confirmar mediante un chasquido audible cuando se rompe el frijol.

Si descubre que ha sido negligente en la recolección tardía de sus frijoles y ahora descubre que lo que queda son frijoles grandes y duros, todavía se pueden usar. Cuando los frijoles estén demasiado maduros, intente desgranarlos y cocine los "cascarones" interiores. No intente encurtirlos, ya que las cáscaras son demasiado duras para que el frijol interior no absorba la salmuera, lo que da como resultado encurtidos masticables insípidos. Estos frijoles demasiado desarrollados también se pueden enlatar o picar y congelar para agregarlos a guisos, sopas, etc.

En una nota de cocina con respecto a las judías verdes duras, es posible que las esté cocinando poco. Los frijoles frescos son tiernos y generalmente requieren un tiempo de cocción corto, pero si los sumerge en agua hirviendo y luego los saca o solo los deja al vapor durante 30 segundos, puede terminar con, mmm, tal vez no frijoles fibrosos , pero simplemente los poco cocidos.

La web tiene muchas ideas para cocinar correctamente ejotes, pero no estoy de acuerdo con la mayoría de ellos. Los tiempos de cocción son tan largos que no queda nada de nutrición o textura para los pobres. Cocinamos nuestros frijoles enteros al vapor durante no más de siete u ocho minutos, pero la forma en que decidas que te gustan los frijoles es una cuestión de gusto personal.

Razones adicionales por las que los frijoles son resistentes

La calidad de las semillas de frijol que se plantan puede ser la culpable. Debido a que los frijoles tienen una vida útil corta y los productores querían prolongar esa vida, los frijoles han sido criados para durar más una vez que se cosechan. Esta cría selectiva ha hecho frijoles que son más duraderos, pero a veces más resistentes que nuestras variedades de herencia. Por lo tanto, plantar semillas hibridadas puede ser el problema, o al menos parte de él. Intente plantar variedades de frijoles de buena calidad la próxima vez.

Además, el clima juega un papel importante en el resultado final del rendimiento y la calidad del frijol. Las temperaturas excesivamente altas a medida que se forman los frijoles pueden generar cierto grado de tenacidad. Las altas temperaturas interfieren con la polinización y el riego adecuado, lo que afecta al cultivo de frijol en su conjunto. Plante frijoles, permitiendo un tiempo adecuado para la maduración antes de que las temperaturas se vuelvan excesivamente calientes y mantenga las plantas de frijoles regadas.

Por último, si está plantando sus frijoles de manera rutinaria en la misma área del jardín, es posible que desee rotar porque puede estar agotando el suelo de los nutrientes necesarios que los frijoles necesitan para formar vainas tiernas y delicadas. Un abono verde plantado entre las plántulas y luego rototilizado de nuevo en el suelo antes de la siembra de primavera hará maravillas amplificando nuevamente la nutrición del suelo.

Recuerde que los frijoles de medio corredor tienen una tendencia natural a variaciones que conducen a frijoles planos o duros.