Cosecha de perejil: aprenda cómo y cuándo elegir hierbas de perejil

El perejil es probablemente la hierba más utilizada. Un miembro de la familia de la zanahoria, Apiaceae, se ve más comúnmente utilizado como guarnición o como un sabor suave en una multitud de platos. Como tal, es imprescindible para un jardín de hierbas. La pregunta es, ¿cuándo elige el perejil y exactamente dónde corta el perejil para la cosecha?

Cuándo elegir el perejil

El perejil es una bienal, pero generalmente se cultiva como anual y es originaria del Mediterráneo. Como la mayoría de las hierbas, prospera en áreas con seis a ocho horas de sol, aunque tolerará la sombra ligera. Si bien a menudo se usa como guarnición, el perejil tiene más para dar; Tiene un alto contenido de vitamina C y A, así como de hierro.

El perejil es fácil de cultivar desde el inicio del vivero o desde la semilla. Las semillas de perejil tardan un poco en germinar, así que remojarlas durante la noche para acelerar la tasa de germinación. Luego sembrar a ¼ de pulgada (.5 cm.) De profundidad, espaciados a 4-6 pulgadas (10-15 cm.) De distancia en filas de 12-18 pulgadas (30-45 cm.) De distancia. Mantenga las plantas húmedas, aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm.) De agua por semana, dependiendo del clima.

Ahora que las plantas están creciendo, ¿cómo sabes cuándo recoger el perejil? Se necesitan entre 70 y 90 días de crecimiento antes de que las plantas estén listas para la cosecha de perejil. Las plantas deben tener un amplio follaje. En algunas regiones, las semillas se pueden plantar en el otoño para la cosecha de perejil a principios de primavera y nuevamente a fines del invierno para la cosecha de principios de verano.

Además, en algunas áreas, el perejil pasa el invierno y es posible que esté cosechando perejil fresco nuevamente en su segundo año.

Cómo cosechar perejil

Está listo para cosechar su perejil, pero la cuestión es dónde cortar el perejil. No te pongas nervioso; cosechar perejil fresco es fácil. Al igual que con otras hierbas, al perejil le gusta ser cortado, lo que fomenta el crecimiento adicional. Agrupe los tallos y las hojas y córtelos a nivel del suelo con unas tijeras de cocina.

También puede simplemente tomar una ramita o dos comenzando con los tallos exteriores primero. Sin embargo, asegúrese de cortar a nivel del suelo. Si solo cortas las partes frondosas y dejas los tallos, la planta será menos productiva. Use la hierba fresca de inmediato o coloque todo en un vaso de agua y refrigere hasta que lo necesite.

También puede secar el perejil una vez que se cosecha. Lávelo y séquelo, luego deje que el perejil se seque por completo en un lugar cálido y aireado. Una vez que el perejil esté seco, retire las hojas de los tallos. Deseche los tallos y guarde el perejil seco en un recipiente hermético.

También puedes congelar el perejil. Tanto el perejil seco como el congelado se deben usar dentro del año, y el sabor será mucho más suave que cuando se usa perejil fresco.