Usos para rampas: cómo cultivar rampas de puerro salvaje en el jardín

¿Has oído hablar de una rampa? ¿Qué son las verduras de rampa? Eso responde parte de la pregunta, pero hay mucho más por descubrir sobre las plantas de rampas vegetales, como los usos para las rampas y cómo cultivar rampas de puerro silvestre.

¿Qué son las verduras de rampa?

Rampa de plantas vegetales (Allium tricoccum) son nativas de los Montes Apalaches, al norte de Canadá, al oeste de Missouri y Minnesota y al sur de Carolina del Norte y Tennessee. Las rampas de crecimiento se encuentran comúnmente en grupos en bosques caducifolios ricos y húmedos. Primo de la planta de cebolla, puerro y ajo, la rampa también es un vegetal picante que goza de un resurgimiento en popularidad.

Las rampas han sido tradicionalmente forrajeadas en lugar de cultivadas y se identifican fácilmente por sus hojas, generalmente se producen dos hojas anchas y planas de cada bulbo. Son ligeros, de color verde plateado, de 1-2 ½ pulgadas de ancho y 5-10 pulgadas de largo. Una floración de primavera, las hojas se marchitan y mueren en junio y se produce un pequeño grupo de flores blancas.

Hay cierta disparidad con respecto a la génesis del nombre. Algunas personas dicen que el nombre "rampa" es una versión abreviada de Aries the Ram, el signo zodiacal de abril y el mes en que comienzan a aparecer las rampas de crecimiento. Otros dicen que "rampa" se deriva de una planta inglesa similar llamada "rescate" (Allium ursinus), que anteriormente se llamaba "ramson".

Usos para rampas

Las rampas se cosechan por sus bulbos y hojas que saben a cebolla de primavera con un aroma a ajo. En el pasado, generalmente se frían en mantequilla de grasa animal con huevos y papas o se agregan a sopas y panqueques. Tanto los primeros colonos como los indios americanos apreciaron las rampas. Eran una fuente importante de alimentos a principios de la primavera después de meses sin vegetales frescos y se los consideraba un "tónico". Las rampas también se pueden encurtir o secar para su uso posterior. Hoy en día, se encuentran salteados en mantequilla o aceite de oliva en establecimientos de alta cocina.

Las rampas y sus parientes se han utilizado con fines medicinales para tratar una gran cantidad de dolencias, y uno de estos remedios de antaño ha pasado al mundo de la medicina moderna. Uno de los usos más comunes del ajo y las rampas fue expulsar a los gusanos internos, y ahora se produce una forma concentrada comercialmente. Se llama alicina, que proviene del nombre científico Allium, el nombre del grupo para todas las cebollas, ajos y rampas.

Cómo cultivar rampas de puerro salvaje

Como se mencionó, las rampas generalmente se alimentan, no se cultivan, es decir, hasta hace poco. Las rampas se pueden encontrar en muchos mercados de agricultores cultivados por agricultores locales. Esto puede ser donde algunas personas se les han presentado. Esto está creando un mercado para más rampas que, a su vez, está causando que más agricultores comiencen a cultivarlas, y emociona a muchos jardineros caseros.

Entonces, ¿cómo crecen las rampas salvajes? Tenga en cuenta que crecen naturalmente en un área sombreada con un suelo rico, húmedo y con buen drenaje con alto contenido de materia orgánica. Piensa en el suelo húmedo del bosque. Se pueden cultivar a partir de semillas o mediante trasplantes.

Las semillas se pueden sembrar en cualquier momento en que el suelo no se congele a fines del verano o principios del otoño en el horario estelar. Las semillas necesitan un período cálido y húmedo para romper la latencia, seguido de un período frío. Si no hay suficiente calentamiento después de la siembra, las semillas no germinarán hasta la segunda primavera. Por lo tanto, la germinación puede llevar de seis a 18 meses. Nadie dijo que esto sería fácil.

Asegúrese de incorporar mucha materia orgánica que se encuentre en un suelo forestal en descomposición, como las hojas compostadas o las plantas en descomposición. Elimine las malas hierbas, afloje la tierra y rastrille para preparar una cama de semillas fina. Sembrar las semillas en la parte superior del suelo y presionarlas suavemente en el suelo. Riegue y cubra las semillas de la rampa con varias pulgadas de hojas para retener la humedad.

Si está cultivando rampas mediante trasplante, siembre bulbos en febrero o marzo. Establecer bombillas de 3 pulgadas de profundidad y 4-6 pulgadas de distancia. Riegue y cubra la cama con 2-3 pulgadas de hojas compostadas.