Guardar semillas de apio - Cómo cosechar semillas de apio

La semilla de apio es un alimento básico de cocina que se usa en ensaladas, aderezos y otras recetas. Está disponible en los supermercados, pero piense cuánto sabor tendría la semilla fresca de su apio. Guardar semillas de apio solo requiere un poco de tiempo y conocimiento del ciclo de vida de esta planta. Aquí hay algunos trucos sobre cómo cosechar semillas de apio, que le permiten capturar el intenso sabor de la especia cuando está fresca.

Cosecha de semillas de apio

La semilla de apio tiene una larga historia de uso como medicamento y especia. Como hierba, se pensó que ayuda con la digestión y el apetito, cura los resfriados y la gripe, mejora la salud del hígado y el bazo, trata la artritis e incluso ayuda a reducir la retención de líquidos. Hoy en día, se usa principalmente como condimento. Cuando sabes cómo guardar las semillas de apio correctamente, las semillas frescas pueden durar hasta 5 años. Es un producto de larga duración en el armario de especias que no cuesta nada y puede mejorar su salud.

El apio es una planta bienal. Eso significa que no florecerá hasta el segundo año y ciertamente no puede comenzar a cosechar semillas de apio hasta entonces. Durante la espera de las flores con semillas, puedes cosechar los tallos sabrosos, simplemente no tomes el tallo central que es donde se formará la flor.

En el segundo año, el tallo central se engrosará y aparecerá una umbela, o una flor en forma de paraguas. La umbela se crea a partir de numerosas florecillas diminutas en tallos cortos. Cada florete es una pequeña flor blanca que colectivamente crea una explosión de estrellas. Las abejas y las mariposas están llenas de flores, que se parecen al encaje de la reina Ana.

A medida que pasa el tiempo, los pétalos blancos comenzarán a caerse y el ovario se hinchará. Aquí es donde se está desarrollando la semilla.

Cómo cosechar semillas de apio

Espere hasta que las semillas se sequen y ponga el bronceado a marrón antes de cosechar semillas de apio. Los ovarios inflamados desarrollan un caparazón que es duro cuando está maduro y el color se profundiza. Las semillas tendrán crestas verticales alrededor de los bordes que son de color más claro que el resto de la semilla.

Sabes que es hora de cosechar cuando las semillas se caen al más mínimo toque o brisa. La cosecha de semillas de apio con la mayor cantidad de sabores depende de una observación cuidadosa para garantizar que la semilla esté madura.

Cuando la cabeza de la flor esté seca y las semillas individuales sean duras y de color oscuro, corte la flor con cuidado y agite la semilla en una bolsa. Alternativamente, doble el tallo de la flor en una bolsa y agite. Esto reduce la semilla perdida durante el corte de la cabeza.

Una vez que finaliza la cosecha de semillas de apio, es hora de almacenar la semilla para preservar la frescura y el sabor.

Cómo guardar semillas de apio

Para guardar semillas enteras, escoja los restos de flores y asegúrese de que las semillas estén secas antes de empacarlas en un recipiente. Coloque las semillas en un recipiente de vidrio con una tapa hermética. Etiquete y feche las semillas.

Almacene las semillas en un lugar fresco y oscuro por hasta 5 años. La mayoría de los cocineros usan semillas de apio enteras, pero también puedes elegir molerlas. Use un molinillo de café o mortero y mano de mortero para hacer semillas de apio molidas frescas, que se dispersan de manera más uniforme en un plato.

Guardar semillas de apio del jardín es una excelente manera de cosechar los sabores frescos y naturales del condimento y tiene un sabor más intenso que las semillas previamente almacenadas en la tienda. Mantener esas plantas de apio en el segundo año todavía le proporciona costillas periféricas tiernas para comer fresco, así como el estallido estrellado de flores. La cosecha de semillas de apio es solo otra bendición en el ciclo de vida de la humilde planta de apio.