• Jardines ornamentales
  • Jardines Comestibles
  • Jardinería Cómo
  • Plantas de interior
  • Problemas
No Result
View All Result
  • Principal
  • Jardines ornamentales
  • Jardines Comestibles
  • Jardinería Cómo
  • Plantas de interior
  • Problemas
  • Jardines especiales
No Result
View All Result
No Result
View All Result

Cómo procesar vainas de cacao - Guía de preparación de granos de cacao

Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send

El chocolate tiene que ser una de las principales debilidades de la humanidad, eso y el café que combina bien con el chocolate. Históricamente, se han librado guerras por los deliciosos frijoles, porque son frijoles. El proceso de hacer chocolate comienza con el procesamiento de granos de cacao. La preparación del grano de cacao requiere mucho esfuerzo antes de convertirse en una barra de chocolate sedoso y dulce.

Si está interesado en la fabricación de chocolate, siga leyendo para saber cómo procesar las vainas de cacao.

Sobre la preparación del grano de cacao

El procesamiento adecuado de los granos de cacao es tan importante como el de los granos de café, e igual de lento y complejo. El primer orden de negocios es la cosecha. Los árboles de cacao dan fruto cuando tienen 3-4 años. Las vainas crecen directamente del tronco del árbol y pueden producir 20-30 vainas por año.

El color de las vainas depende de la variedad del árbol de cacao, pero independientemente del color, dentro de cada vaina residen 20-40 granos de cacao cubiertos de una pulpa blanca dulce. Una vez que se han cosechado los frijoles, comienza el verdadero trabajo de convertirlos en chocolate.

Qué hacer con las vainas de cacao

Una vez que las vainas han sido cosechadas, se abren. Luego se sacan los frijoles del interior de la vaina y se dejan fermentar con la pulpa durante aproximadamente una semana. La fermentación resultante evitará que los frijoles se infecten más tarde y generará un sabor más robusto.

Después de esta semana de fermentación, los frijoles se secan al sol sobre esteras o con equipos de secado especiales. Luego se empacan en sacos y se transportan a donde se realizará el procesamiento real del cacao.

Cómo procesar vainas de cacao

Una vez que los frijoles secos han llegado a la planta de procesamiento, se clasifican y limpian. Los frijoles secos están rotos y las corrientes de aire separan la cáscara de la punta, los pequeños trozos utilizados en el proceso de hacer chocolate.

Luego, al igual que los granos de café, la magia comienza con el proceso de tostado. Tostar granos de cacao desarrolla el sabor del chocolate y mata las bacterias. Las puntas se tuestan en hornos especiales hasta que son áridas, de color marrón oscuro con un aroma y sabor profundos.

Una vez que las puntas se han tostado, se muelen hasta que se mezclan en una espesa "masa" de chocolate que contiene 53-58% de manteca de cacao. La masa de cacao se prensa para extraer la manteca de cacao y luego se enfría, en donde se solidifica. Esta es ahora la base para otros productos de chocolate.

Si bien he abreviado la práctica del procesamiento del cacao, la preparación del grano de cacao es bastante complicada. También lo es el crecimiento de los árboles y la cosecha. Saber cuánto tiempo se necesita para hacer este dulce favorito debería ayudarlo a apreciar aún más las golosinas.

Ver el vídeo: Aprende sobre la fermentación y secado de cacao (Julio 2025).

Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send

Artículo Anterior

Animales de jardín beneficiosos: qué animales son buenos para los jardines

Artículo Siguiente

Cultivando Hardy Kiwi Vine en el jardín

Artículos Relacionados

Replantando Lantanas: Cuándo y Cómo Replantar Plantas de Lantana
Jardines ornamentales

Replantando Lantanas: Cuándo y Cómo Replantar Plantas de Lantana

2020
Árboles de Magnolia de la Zona 5 - Consejos para el cultivo de árboles de Magnolia en la Zona 5
Jardinería Cómo

Árboles de Magnolia de la Zona 5 - Consejos para el cultivo de árboles de Magnolia en la Zona 5

2020
Bayas de la zona 5: elección de plantas de bayas resistentes al frío
Jardinería Cómo

Bayas de la zona 5: elección de plantas de bayas resistentes al frío

2020
Hostas tolerantes al sol: Hostas populares para crecer en el sol
Jardines ornamentales

Hostas tolerantes al sol: Hostas populares para crecer en el sol

2020
Métodos de propagación de la castaña de caballo: cómo propagar los castaños de indias
Jardines ornamentales

Métodos de propagación de la castaña de caballo: cómo propagar los castaños de indias

2020
Céspedes de flores silvestres: consejos para cultivar céspedes florecientes
Cuidado del césped

Céspedes de flores silvestres: consejos para cultivar céspedes florecientes

2020
Artículo Siguiente
Cuidado del árbol de kumquat: consejos para cultivar árboles de kumquat

Cuidado del árbol de kumquat: consejos para cultivar árboles de kumquat

Deja Tu Comentario


  • Real
  • Reciente
  • Miscelánea
Pimientos italianos para freír: consejos para cultivar pimientos italianos para freír

Pimientos italianos para freír: consejos para cultivar pimientos italianos para freír

2020
Creación de un patio delantero comestible - Consejos para jardines de patio delantero

Creación de un patio delantero comestible - Consejos para jardines de patio delantero

2020
Aprenda acerca de la propagación de plantas epifitas

Aprenda acerca de la propagación de plantas epifitas

2020
Plantas de musgo irlandés - Cultivo de musgo irlandés en el jardín

Plantas de musgo irlandés - Cultivo de musgo irlandés en el jardín

2020
Poda Daphne de invierno: cómo y cuándo recortar Daphne

Poda Daphne de invierno: cómo y cuándo recortar Daphne

0
Pussy Willow Catkins: Cómo obtener amentos en los sauces

Pussy Willow Catkins: Cómo obtener amentos en los sauces

0
Qué es una pera Bosc: condiciones de crecimiento del árbol Bosc

Qué es una pera Bosc: condiciones de crecimiento del árbol Bosc

0
Cubierta de tierra de Potentilla: Cómo cultivar Potentilla rastrera en jardines

Cubierta de tierra de Potentilla: Cómo cultivar Potentilla rastrera en jardines

0
¿Es el jugo de pepinillo bueno para las plantas ?: Usar el jugo de pepinillo sobrante en los jardines

¿Es el jugo de pepinillo bueno para las plantas ?: Usar el jugo de pepinillo sobrante en los jardines

2020
¿Es malo el aliento del bebé para los gatos? Información sobre el envenenamiento por Gypsophila en los gatos

¿Es malo el aliento del bebé para los gatos? Información sobre el envenenamiento por Gypsophila en los gatos

2020
Información de la berenjena de Jilo: cómo cultivar una berenjena brasileña de Jilo

Información de la berenjena de Jilo: cómo cultivar una berenjena brasileña de Jilo

2020
Uso de herramientas Hand Weeder: Cómo usar una herramienta Hand Weeder en el jardín

Uso de herramientas Hand Weeder: Cómo usar una herramienta Hand Weeder en el jardín

2020

Jardinería Tauro

Jardinería Tauro

Categoría

  • Jardines ornamentales
  • Jardines Comestibles
  • Jardinería Cómo
  • Plantas de interior
  • Problemas
  • Jardines especiales
  • Compostaje
  • Cuidado del césped
  • Comentarios sobre el hogar y el jardín
  • Artículos especiales
  • Zonas de plantación del USDA
  • Centro de negocios de hogar y jardín
  • Tendencias del jardín

Categorías Más Populares

CompostajeJardinería CómoCuidado del céspedCentro de negocios de hogar y jardínProblemasTendencias del jardínPlantas de interior

Miscelánea

© 2025 https://taurusgardening.com - Jardinería Tauro

No Result
View All Result
  • Jardines ornamentales
  • Jardines Comestibles
  • Jardinería Cómo
  • Plantas de interior
  • Problemas
  • Jardines especiales

© 2025 https://taurusgardening.com - Jardinería Tauro